Профилактика и лечение различных заболеваний.
Этот натуральный продукт улучшает кровообращение, имеет иммуностимулирующее, противовирусное, противогрибковое, ранозаживляющее и противоопухолевое действие.
Отличительная особенность — высокое качество белка, концентрация которого составляет приблизительно 17 % сухой массы. Всего 150 г измельченных зерен амаранта способны обеспечить 150 % средней рекомендуемой дневной нормы потребления белка для взрослого человека. По сравнению с пшеничной мукой, в амарантовой в 5 раз больше железа и в 3 раза больше клетчатки. Стоит отметить и другие важные компоненты, такие как холин, жирные кислоты и токотриентол (наиболее активная форма витамина E), витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, D, Е и РР, минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.
Уникальный состав амарантовой муки делает ее ценным питательным продуктом с большим запасом полезных свойств.
- При повышенной чувствительности к глютену
Ее отличительная особенность — крайне низкое содержание клейковины, чего нельзя сказать о продуктах из пшеницы и некоторых других зерновых. И если вы испытываете аллергические реакции на продукты питания, содержащие глютен, свести неприятности к минимуму поможет мука из семян амаранта.
- Профилактика рака
Пептид линазин и сквален, содержащийся в семенах амаранта, обладают мощными противораковыми свойствами. Амарант действует разрушающе на раковые клетки, а также противодействует их появлению.
- Лечение анемии
Профилактика и лечение железодефицитной анемии — легко прогнозируемое полезное свойство амарантовой муки в связи с высоким содержанием железа в ней. Способствуют улучшению состава крови также витамины С и В.
- При желудочно-кишечных расстройствах
Наличие витамина В6 способствует рубцеванию язв и скорейшему исцелению язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.
При заболеваниях печени (дискинезия желчного пузыря, панкреатит) — оказывают положительное влияние на течение болезни сквален, фитостеролы, фосфорная кислота, витамиты А и Е, которыми богато растение.
- Нормализует сахар
Сквален и фитостеролы регулируют жировой обмен, а клетчатка замедляет усвоение сахара и углеводов, что важно для диабетиков. К тому же амарантовая мука содержит легкоусвояемые полиненасыщенные жирные кислоты, которые облегчают работу поджелудочной железы. При зобе, гипертиреоза и других заболеваниях щитовидной железы организм быстро расходует запасы кальция и фосфора, без которых начинает страдать сердечная мышца и нервная система. Мука из амаранта может восстановить данный недостаток, если ввести ее в рацион.
- Сердечно-сосудистые заболевания
Нарушения в работе сердечно-сосудистой системы — это гипертония, стенокардия, миокардит, ишемическая болезнь сердца, атеросклероз, инсульт, инфаркт, варикоз, геморрой, тромбофлебиты. Во всех случаях положительный эффект оказывает комплексное воздействие таких составляющих амарантовой муки, как высокая доза витаминов D и Е, наличие сквалена и холина, нормализующие вязкость крови; фосфора, калия и кальция, питающие сердечную мышцу. Комплекс этих микроэлементов помимо питания, снимает спазмы, выравнивает сердечный ритм и уменьшает болевые ощущения. При высоком уровне холестерина приходят на помощь фитостеролы, нормализующие его количество в составе крови. Тем самым не только уменьшается количество сердечных приступов, но и приводятся в действие механизмы, предупреждающие инсульт.
Ключевые полезные свойства муки из амаранта: повышение иммунитета, нормализация уровня сахара в крови и кровяного давления.
Приготовление блюд
Мука из амаранта может применяться для приготовления блюд самостоятельно или в комбинации с пшеничной мукой – желательно тогда использовать её в пропорции 3 к 1. Амарантовая мука по сравнению с пшеничной, более диетическая, не настолько калорийная.
Выпечка, приготовленная на основе амарантовой муки, получается очень пышной, имеет выраженный ореховый вкус, долго не черствеет. Продукт можно добавлять для загущения соусов, супов, в кефир, йогурты, ряженку и принимать с пользой для здоровья. Так как такая мука обладает высокой пищевой ценностью, ее используют в производстве детского питания, вводят в рацион людей, страдающих непереносимостью глютена.
Очень полезно добавлять в питательные коктейли муку из семян амаранта спортсменам – это повысит формирование мышечных тканей, улучшит выносливость.
Амарантовая мука является достойной заменой рафинированным продуктам, потерявшим в процессе обработки много своих ценных питательных веществ. Приятный ореховый аромат и желтоватый цвет будут лучшим сигнификатором качества продукта.
Применение в косметологии
Амарантовая мука — это продукт, получаемый путем измельчения зерен одноименного однолетнего травянистого растения. В переводе с греческого «амарант» буквально означает «неувядаемый цветок». Это название олицетворяет его полезные свойства для человека, ведь он имеет способность омолаживать клетки, что особенно благотворно влияет на кожу лица.
Главным действующим веществом амарантовой муки является сквален (естественный компонент кожи человека), который способен обновлять и восстанавливать поврежденные ткани и клетки, омолаживать организм на клеточном уровне.
Для лица амарантовая мука полезна благодаря активным веществам, витаминам и минералам в своем составе.
Богатый состав семян амаранта способен справиться с множеством проблем, таких как:
Морщины. Амарантовая мука может активно бороться с мимическими и неглубокими морщинками, способствуя ускоренной регенерации клеток, замедляя процессы старения кожи. В основном это происходит из-за вещества сквален, которое принимает активное участие в обмене веществ в коже и борется с первыми проявлениями старения. Ткани и клетки насыщаются кислородом, кожа омолаживается, становится более упругой и эластичной.
Старческое увядание. Амарантовая мука делает контуры лица более четкими. Кожа на шее и обвисший подбородок подтягиваются, восстанавливается водный баланс кожи.
Тусклая, нездоровая кожа. Вещества в составе муки питают витаминами и минералами дерму, она становится более светлой, здоровой, выравнивается ее тон. Пигментные пятна и веснушки становятся менее заметными. Расширенные поры очищаются и сужаются. Также с помощью амарантовой муки можно избавиться от сосудистых звездочек, укрепить кровеносные сосуды лица.
Высыпания. Богатый витаминами и минералами состав оказывает оздоровительное, противовоспалительное, смягчающее, питающее действие. Он нормализует работу сальных желез, делая кожу менее жирной. Прыщи подсушиваются, а бактерицидный эффект не дает распространиться инфекции. Антивозрастные маски на основе амарантовой муки подтянут кожу, сделают ее более упругой, а контуры — более четкими. Уменьшат неровности, напитают и увлажнят уставшую дерму. Благодаря жирным кислотам она придет в тонус, эпидермальные морщинки исчезнут либо станут менее заметными. Также нормализуется pH баланс кожных покровов, очистятся поры, ускорится регенерация эпидермиса.